先日、小豆を使っておしるこを作りました。
小豆を250g使って作ったのですが、結構な量になりました。半分以上は冷凍しましたが、まだまだ使えそうなのでどら焼きも作ってみました。
材料
以下で合計6枚やけました。小麦粉は100gにして、ほかは据え置きでも良いかも。
| 小麦粉 | 40g |
| もち粉 | 10g （小麦粉だけのほうが良さそう） |
| はちみつ | 15g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1、 4gほど |
| 黒砂糖 | 15g |
| 卵 | 1個 |
小麦粉ともち粉はこれ。もち粉はミュンヘンに行ったときに、アジアンショップで買ったもの。オリエンタルショップで買ったような気がします。もち粉はないほうがいいかもしれません。
ベーキングパウダーはこちら。
材料を全部いれてまぜる
粉ものはふるっていれました。このあと、卵を入れたわけですが、卵とはちみつと砂糖を最初に入れて、混ぜておいたほうが良かったと思います。
ゴムベラでまぜました。
最終的にはこんな感じで、ねっとり感が結構あります。もち粉のせいでしょうか？混ぜすぎた？もち粉はないほうが、もっとすっきりして良さそうです。ねっとりしていると、フライパンで焼くときに丸い形にするのが大変です。
フライパンで丸くして焼く
油を少量いれ、ペーパーで油を全体になじませましょう。火加減は弱火から中火。できるだけ丸くなるように生地をいれます。
生地がいい感じの色になったら、ひっくり返します。最初は油が多すぎたせいか、綺麗になりませんでした。
できあがったら、おさらにおいてラップをしておいておきましょう。
生地が焼けたら小豆をはさむ
必要枚数焼けたら、自家製のつぶあんをはさみます。以下のような感じで乗せます。はさんだあとに少し潰す感じにするので、端っこまではいれませんでした。
一番きれいに焼けた生地を使って切ってみます。
小豆の粒が思ったよりも綺麗に残ってます。結構いい感じでは？
合計で3つのどら焼きができました。左のものが最初に焼いた生地。
油がありすぎると綺麗に焼けないので、ホットケーキみたいなもんですね。
まだあんこが残っているのでまた挑戦したいところ。
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