たまねぎたっぷりヨーグルトカレー

たまねぎたっぷりヨーグルトカレーのレシピ。すごくおいしかったので、また同じものを作れるようにレシピを記載しておきます。トマトは使いません。

材料

以下の材料で鶏肉をもみこんでおきます。

以下はフライパンか鍋に入れて火を通します。

油は好きなものを使ってください。ココナッツオイルでもおいしいでしょう。

にんじんは余っていたので輪切りにして入れました。なくて良いです。たまねぎもっさりです。

鶏肉を最初に準備して10分でも15分でも付け込む時間を作りましょう。半日寝かせたりする必要はありません。袋かボウルに材料を全部いれてもみこむだけ。

にんにく、しょうがは擦り下ろすのが面倒なので、ミキサーに水も一緒にいれて回しておきます。

たまねぎは全て繊維と垂直になるようにスライスします。

準備完了！

火は強火で始めます。

クミンを鍋にいれて、その上から油を大さじ２～３いれます。

香りが立ってきたら玉ねぎを入れます。塩を少々ふることで玉ねぎから水分が出て、時短になります。

玉ねぎはあまり触らず、少し焦げ付いてきそうになったら水を入れて、混ぜてまた放置、を繰り返します。

飴色になってきたらしょうが・にんにく汁を入れます。にんにくの臭みがなくなるまで火をいれます。

にんにくの青臭さがなくなったらケチャップを大さじ2いれて、少し炒めてケチャップの酸味をとります。

火を中火くらいにします。我が家のコンロはすぐに火力が変わらないですが・・・

ヨーグルトを半分（50gほど）入れて混ぜた後、ガラムマサラを除いたスパイス類を入れます。スパイスを入れるときは3回くらいにわけていれると良いでしょう。

スパイスを入れた後、30秒ほど火をいれて香りを出します。

付け込んでおいた鶏肉をいれます。

鶏肉を入れていた容器にスパイス類がついているので、100mlの水を使って綺麗にして、鍋にいれます。

火を弱火にして5分～10分程度、お肉に火が入るまで煮込みます。

お肉に火が通ったら、残りの半分のヨーグルトを入れます。別にしているのは、ヨーグルトの酸味を活かしたいからです。火を通しすぎると酸味が少なくなります。なお、脂肪分10%のヨーグルトで作ると、水分が少なく、脂は多めで酸味が強くないのでちょうど良い感じに仕上がります。

ガラムマサラも一緒にいれて1~2分煮込んだところで完成です。

出来上がりはこちらです。デジカメで撮ったのですが、ホワイトバランスの調整しなかったのでちょっと色合いが・・・

ハバネロ、にんにく、ホールクミンをオリーブオイルでテンパリングしたので、それを追加しました。

スマホで撮った方はホワイトバランスがオートだったので、いい感じに撮影できました。

ヨーグルトの酸味が良い感じにきいていて、少量のルーでご飯が大量にすすみます。ごはんはもちろんバスマティライス！

バスマティライスの炊き方がわからない方はこちら

塩は少ないですが、特に気になることもありません。

減塩したい人には良いかもしれませんね。